200 г кабачков 20 г риса 5 г муки 1/2 яйца 10 г сливоч­ного масла 5 мл раствора соли 3 г укропа

Кабачки очистить от кожицы, отрезать верхнюю часть, удалить ложкой рыхлую сердцевину с семенами и наполнить фаршем. Затем нафаршированные кабачки уложить в про­долговатую посуду, полить сметаной, смешанной с мукой, и поставить тушить в духовку.
Можно сначала об­жарить кабачки на сковороде с маслом, а затем тушить со сметаной в закрытой посуде на плите до тех пор, пока они не станут мягкими. Чтобы кабачки не пригорели, время от вре­мени надо подливать 1-2 ст. ложки воды.

Приготовление фарша: рис отварить и смешать со взби­тым яйцом и укропом.