Баклажаны овощной или грибной фарш сметана

Баклажаны помыть, срезать концы, сделать вдоль небольшой разрез, через который чайной ложкой удалить семена. Опустить на 5 мин. в кипящую подсоленную воду. Наполнить подготовленным овощным или грибным фаршем, уложить на сковороду или протвень смазанный маслом, залить сметаной и запечь в духовке около 1 часа.

 Фарш овощной: морковь 5 шт., лук 3 шт., помидор 2 шт., петрушка, масло 3 ст. л.
Очищенные и помытые овощи нарезать соломкой и поджарить на масле, добавить нарезанные дольками помидоры и потушить около 5 минут. Посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную зелень петрушки.