Для приготовления теста на 1кг муки: 30 г дрожжей 2 стакана молока 2-4 ст л масла 2-3 яйца 1 ст л сахара 1 ч л соли

Муку необходимо просеять для удаления комочков и для введения в нее воздуха.
При замесе теста дрожжи разводят теплым молоком (25-30 градусов), хорошо растворяют.
Всыпать половину муки, перемешать.
Добавить яйца, сахар и соль. Перемешать.
Всыпать остальную муку и замесить тесто.
Тесто должно быть вымешано до гладкости, не прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды.
После вымешивания тесто ставится для брожения в теплое место на 2-2,5 часа.
Посуду с тестом надо накрыть чистым полотенцем.