Такой соус подходит для паровой и отварной рыбе.

Столовую ложку муки поджарить с столовой ложкой масла.
Развести 2 стаканами рыбного бульона и варить 5-10 минут.
Соус посолить, снять с огня и добавить лимонный сок, кусочек сливочного масла, перемешать и процедить.