творог 500 г мука 2 стакана молоко 3 стакана яйца 2 шт 3/4 стакана сахара 2 ст л масла

В глубокую миску всыпать 1 ст л сахара, 1/2 ч л соли, вбить одно яйцо, влить 1 стакан холодного молока и все тщательно перемешать.
Понемногу всыпать муку, тщательно вымешивая, развести остальным молоком, добавляя его в тесто небольшими порциями.

Творог для начинки протереть через сито, добавить яичный желток, сахар, лимонную или апельсиновую цедру и 1 ст л растопленого масла.
Все хорошо перемешать.

Разогретую сковороду хорошо смазать маслом и налить тесто, чтобы оно покрыло сковороду тонким слоем. Как только зарумянится снять блин, а сковороду опять смазать и залить тестом. Блины должны получиться очень тонкими, если они получаются толстыми, добавьте немного молока в тесто.

Блины намазать творожной массой и завернуть.
Подготовленные блинчики обмокнуть в взбитом яйце, затем в сухарях и обжарить на сковороде с маслом.
Подавать горячими со сметаной.