На 4 порции: 250 г свежих или сушенных грибов 1 л бульона 1 луковица 20 г корня сельдерея 2 ст л сливочного масла 1 морковь 4-5 шт картофеля 1/4 соленого огурца 1 ст л сметаны 1 ч л муки зеленый лук соль и перец - по вкусу

Подготовленные грибы мелко нарезать и тушить в небольшом количестве масла вместе с нарезанным луком, сельдереем и морковью до полной готовности.

Картофель нарезать соломкой, опустить в кипящую воду или бульон, отварить до полуготовности.

Потом добавить тушенные грибы и приправы, все вместе варить 10 мин.

Перед самым окончанием варки положить нарезанный тонкими полосками огурец.

Чтобы суп был густым, во время тушения посыпать грибы и овощи мукой.

Подавая на стол, добавить сметану и посыпать зеленью.