Мука 1 яйцо соль свиной фарш измельченный лук черный молотый перец

Муку всыпать в миску, хорошо распушить, вбить яйцо, добавить щепотку соли и, добавляя по немногу воды, замесить тесто. Тесто не должно быть тугим и должно не липнуть к рукам. Отделить от готового теста небольшую часть раскатать на тонкие пласты. Вырезать рюмкой небольшие кружочки.

Приготовить свиной фарш. Для этого в фарш добавить соль, перец и измельченный лук. Лук лучше всего пропустить с мясом через мясорубку.

Чайной ложкой накладываем на кружочки из теста свиной фарш и скрепляем края. Хвостики можно соеденить между собой.

Положить сырые пельмени в подсоленную, кипящую воду и, когда всплывут, варить в течении 5 минут. Готовые пельмени заправить сливочным маслом и, по-вкусу, перцем, уксусом или сметаной.

Пельмени можно хранить в замороженном виде. Сначала их выкладывают на плоскую поверхность, посыпанную мукой, кладут в морозильник и замораживают. Потом замороженные пельмени перекладывают в полеэтиленовый пакет и хранят в морозильнике.