Баклажаны - 500 гр. томаты - 300 гр. подсолнечное масло - 75 гр. соус "Южный" - 200 гр. чеснок - 10 гр.

Баклажаны и помидоры нарезать кружочками. Слегка обжарить все отдельно на подсолнечном масле. Обжаренные баклажаны залить соусом "Южный", с добавлением воды (15-20% от массы обжаренных баклажанов), соль по вкусу, тушить 15-20 минут. В конце тушения добавляют толченый чеснок и обжаренные помидоры.