3 кг. сладкого пекучего перца 5 кг. спелых томатов 250 гр. сахара 500 мл. подсолнечного масла 200 гр. соли

Помыть перец, удалить плодоножки, семена и запечь перец до размягчения.

Помидоры сбланшировать, очистить от кожи, приготовить сок, довести до кипения и кипятить 20-25 минут, потом добавить сахар, подсолнечное масло и соль. Опустить в этот маринад запеченный перец и прокипятить 5-6 минут. Готовую смесь разлить в горячие простерилизованные банки, закатать их, обернуть на 15-20 минут покрывалом, а потом охладить на воздухе.