Сладкий перец - 5 кг. томаты - 1,5 кг. молотый красный острый перец - 8 гр. чеснок - 15 гр. листья сельдерея - 20 гр. подсолнечное масло - 135 гр. сахар - 10 гр. соль - 10 гр.

Болгарскую острую приправу лютеницу готовят из свежего красного сладкого перца и спелых красных томатов с добавлением  красного горького перца, сахара, соли и подсолнечного масла.

Спелый мясистый сладкий перец моют, удаляют плодоножки и семена, режут на кусочки. Порезанный перец кладут в кипяток, варят до размягчения и протирают сквозь сито.

Томаты моют, режут на кусочки, подогревают до полного размягчения и также протирают сквозь сито. Чеснок и зелень нарезают кусочками.

Пюре из томатов и перца смешивают, уваривают до загустения, добавляют сахар, соль, острый перец, чеснок, зелень и подсолнечное масло. Разливают горячую смесь в подготовленные банки и серилизуют: банки емкостью 0,5 л. - 40 минут; 1 л. - 50 минут.