1 кг. свиных ножек 1 кг. свиной лопатки без кости морковь сельдерей петрушка душистый перец лавровый лист соль перец

Свиные ножки помыть и переполовинить. Ножки и мясо положить в кастрюлю, залить водой чтобы только покрывала мясо. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить. Через 2 часа добавить специи и морковь, щепотку. Варить, примерно 3-4 часа. В конце еще раз посолить. Мясо, ножки, морковь вынять и дать остыть, отвар процедить и остудить. В формы положить по несколько кусочков моркови, нарезанное кусочками мясо, листочки петрушки, залить отваром и поставить в холодильник на несколько часов.