Квашеную капусту нашинковать, залить небольшим количеством воды и поставить тушить. Белокачанную капусту, нашинковать и тоже поставить тушиться. Если к бигосу добавить сушеные грибы, то готовить их надо с белой капустой. Если добавлять шампиньоны, то обжарить их с луком. Мясо нарезать кубиками и тушить как на гуляш. Грудинку и колбасу обжарить. Когда капуста приготовиться, объеденить обе капусты, положить мясо, колбасу с грудинкой, грибы, сливы и приправы. Добавить нарезанный кубиками лук.
Все тушить на, примерно, 45 минут. В конце добавить вино.
|
