Томаты помыть, разрезать поперек пополам, ложкой вынуть мякоть. Томатную мякоть протереть через сито и вместе с нарубленным луком, 1 ст. ложкой растительного масла, сахаром, солью и перцем слегка потушить в кастрюле. Половинки томатов положить в томатный соус и тушить 6 минут. Яйца взбить со сметаной, смешать с нарезанным кубиками сыром и нарезанной соломкой ветчиной. Оставшееся растительное масло разогреть на сковороде, поджарить на нем взбитые яйца. Готовым омлетом нафаршировать томаты, посыпать зеленью петрушки и подать на стол вместе с томатным соусом. В качестве гарнира рекомендуем салат из свежих овощей. |
