500 г. свежих грибов 1 ст. риса 3/4 ст. муки 3-4 луковицы соль и перец по вкусу

Отварить свежие грибы в подсоленной воде, смешать с варенным рисом.
Добавить обжаренный на масле лук. Все перекрутить на мясорубке.
Посолить и поперчить по вкусу. Всыпать немного муки для связки.
Перемешать, сформировать котлеты, обкатать в сухарях или в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле.