Болгарский перец 1,3 кг. помидоры 1 кг. лук 250 г. соль 15-20 г. молотый черный перец вода 2-3 ст.л.

Спелый перец моют, очищают от семян и плодоножки. Нарезают длинными полосками шириной 1-2 см.
Помидоры нарезают кусочками 3-4 мм.
Лук чистят, моют и измельчают.
Подготовленные овощи смешивают, добавляют по вкусу соль и черный перец и кладут в эмалированную кастрюлю. Добавляют 2-3 ст.л. воды и тушат под крышкой 10 минут.
Плотно заполняют чистые банки овощной массой. Сверху овощи должны быть покрыты соком.
Стерелизуют при температуре +100*С : банки 1 л. - 45 минут.