На 1 кг. чистого сока нужно 0,6 кг. сахара.

Чистые ягоды черной смородины и порички кладут в эмалированную кастрюлю, заливают водой так, чтобы она покрыла ягоды, и варят до выделения сока. Потом сок процеживают, оставляют до следующего дня для осветления, после чего осторожно сливают и варят, снимая пену. Когда обьем сока станет меньше в два раза, добавляют сахар и варят до готовности.
Горячее желе розливают по банкам и закатывают.