На одну 1 л. банку нужно: кабачков 700 гр. укроп 15-20 гр. листики хрена 5 гр. чеснок 3-5 зуб. стручок горького красног перца 1/2- 1/4 Маринад: вода 400-430 мл. соль 30 гр. уксус 6% 30-40 мл.

Всю зелень кладут на дно банки, сверху - нарезанные кружками 1,5 - 2 см. кабачки. Долькой отрезанной вдоль кабачка, фиксируют содержимое банки.
Банки с кабачками 2 раза заливают кипятком, накрывают крышками и выдерживают по 5 минут. После второй заливки воду сливают, добавляют чеснок и перец, вливают кипящий маринад. Банки закатывают, укутывают на 15 минут покрывалом и охлаждают на воздухе.
Интервалы между заливками должны быть минимальными.