Баклажаны 10 шт. помидоры 10 шт. болгарский перец 10 шт. морковь 10 шт. (0,5 кг.) чеснок 2 головки уксус 200 гр. сахар 8 ст.л. соль 2 ст.л. подсолнечное масло 350 гр.

Берем большую кастрюлю: баклажаны режем кольцами, помидоры перекручиваем на мясорубке, перцы режем соломкой, морковь трем на терке по-корейски, чеснок через прес (добавляем за 10 мин. до готовности).
Варим все вместе 30 минут. Затем раскладываем в теплые простерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Банки переворачиваем и накрываем теплым покрывалом на 1 час, а потом охлаждаем на воздухе.