Заправочные супы
|
Суп из тыквы с брынзой
500 г тыквы, 400 г картофеля, 200 г брынзы, 200 г рубленого мяса, 1 стебель лука, 1 стручок красного сладкого перца, 2 ст л сливочного масла, 250 мл овощного бульона, 1 ст л горчицы, 1 яйцо, 4 ст л панировочных сухарей, соль и перец по вкусу, ,
|
|
|
|
Густой суп с мясным фаршем
700 г говяжьего фарша, 2 луковицы, 4 ст л растительного масла, 1 стебель лука, 450 г протертых томатов, 250 мл бульона, 1 ст л горчицы, соль и перец по вкусу, молотая паприка и молотый перец чили, 100 г сметаны
|
|
|
|
Суп с кальмарами
200 г кальмаров, 40 г сливочного масла, 4 шт картофеля, пучок зелени петрушки и укропа, 1 луковица, 1 ч л муки, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, 4 ст л майонеза, соль по вкусу
|
|
|
|
Солянка мясная
На 4 порции:, 1,5 л мясного бульона, 300 г варенных или жаренных мясных продуктов, 4 соленых огурца, 2 луковицы, 2 ст л томатной пасты, 2 ст л сливочного масла, по 1 ст л каперсов или маслин, 1 помидор, 100 г сметаны, 1/4 лимона, лавровый лист, зелень, соль
|
|
|
|
Грибной суп
На 4 порции:, 250 г свежих или сушенных грибов, 1 л бульона, 1 луковица, 20 г корня сельдерея, 2 ст л сливочного масла, 1 морковь, 4, 1/4 соленого огурца, 1 ст л сметаны, 1 ч л муки, зеленый лук, соль и перец
|
|
|
|
Суп из пророщенного зерна с овощами
2 луковицы, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 300 гр. пророщенного зерна пшеницы, 1 л. овощного бульона, молотый перец, 1 лавровый лист, 2 шт. белого перца горошком, 1 шт. душистого перца горошком, немного свежего или сушеного тимьяна, 1 пучок суповой зелени, 1 стебель лука, 1/пучка петрушки
|
|
|
|
Грибной суп с клецками и салом
1 булочка из муки грубого помола с отрубями, 100 мл. молока, 150 гр. стручковой фасоли, 300 гр. грибов, 2 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка кубиков сала, 1 ст. ложка рубленой петрушки, 400 мл. мясного булона, 125 гр. белого вина, 2 веточки эстрагона, 1 яйцо, соль, 2 ст. ложки панировочных сухарей, перец
|
|
|
|
Рыбный суп со сладким перцем
2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, 1 л. мясного бульона, 20 шт. черного перца горошком, 3 лавровых листа, 500 гр. стручков желтого, зеленого и красного перца, 500 мл. белого вина, 600 гр. рыбного филе (по вкусу)
|
|
|
|
Суп с огурцами
Овощной или мясной бульон, Рис (на 2 л. бульона 3/4 стакана риса), 8 соленых огурцов, 3 ст. ложки сметаны, Соль, Перец, Петрушка, Укроп
|
|
|
|
Суп из шампиньон
300 гр. шампиньонов, 1 луковица, 50 гр. масла, 150 гр. макарон, 2 ст. ложки сметаны, петрушка
|
|
|
|